В зависимости от зрелости плодов, а также от времени их сбора и переработки химический состав плодов даже в пределах одного и того же клона или формы различный, и эту важную биологическую особенность необходимо учитывать в производственной практике.
Корневая система. У облепихи при прорастании семени первым появляется зародышевый корешок, дающий начало системе главного корня. После выноса семядолей на поверхность почвы длина главного корня достигает 5—7 см, и в этот период на нем формируются боковые корни при первичном анатомическом строении корня нулевого порядка ветвления. С появлением боковых корней 1-го порядка ветвления наблюдается интенсивный рост побега у сеянца. Через 1,5—2 месяца длина главного корня достигает 14—20 см и более, боковые корни 1-го и 2-го порядков более или менее равномерно распределены по его длине. В этой фазе наблюдается формирование у сеянца корневых клубеньков, в основном на главном корне и на боковых корнях 1-го порядка, причем в волосконосной зоне этих корней имеются заметные корневые одноклеточные волоски. В начальный период своего роста при первичном анатомическом строении корни и клубеньки по цвету белые, но к концу вегетационного периода они формируют пробку и их окраска меняется на буровато-коричневую, а корни увеличиваются в диаметре и становятся проводящими вторичного анатомического строения.

Ростовые корни облепихи диаметром от 1 мм придаточного и семенного происхождения, как правило, с двумя ксилемными и соответственно двумя флоэмными полюсами. Однако при формировании проростками или черенками ростовых корней диаметром более 1,5—2 мм часто наблюдается увеличение числа первичных ксилемы и флоэмы до 3—4 с одновременным развитием мощной сердцевинной паренхимы, обычно не имеющейся во всасывающих и мелких ростовых корнях. Эта сердцевина (соединительная ткань центрального цилиндра) при переходе ростовых корней во вторичное строение одревесневает с появлением в этой части корня трахеидоподобных элементов.
При первичном анатомическом строении в корнях облепихи проводящие элементы протоксилемы и ранней метаксилемы морфологически между собой не различаются, хотя сосуды поздней метаксилемы, локализованные к центру корня, более крупные и резко отличаются по диаметру от ранней метаксилемы. У облепихи, по нашим наблюдениям, в зоне внутренней первичной коры арматурных колец суклетками не имеется в отличие от других плодовых культур (например, многих семечковых, косточковых и ягодных растений). Тип заложения камбия, по И. А. Муромцеву [57], синхронный, совпадающий во времени с моментом заложения пробкового камбия в периферийной части многослойного перицикла. При таком синхронном заложении камбия и феллогена и их последующем функционировании в корне формируются соответственно вторичные ткани, а сам корень переходит во вторичное анатомическое строение и становится из ростового проводящим.