Перенос срока сбора с фазы биологической спелости на более поздний срок могут осуществлять лишь организации с налаженной химической лабораторией при систематическом проведении анализов для установления более удачного соотношения каротина и масла в плодах облепихи. Садоводы-любители такой возможности не имеют и им лучше всего плоды облепихи собирать в фазе биологической спелости и не оставлять на более позднее время. Переспелые плоды мнутся, раздавливаются, из них вытекает сок. Их трудно целенаправленно использовать при переработке. При позднем сроке сбора плодов не нужно забывать о возможной утере части урожая за счет поедания плодов разными видами птиц — дроздами, сороками (в Подмосковье большой вред наносят серые вороны, сороки). При осенней переменчивой погоде плоды десертных сортов быстрее подвергаются нападению гнилостных микроорганизмов.
Сбор плодов облепихи по ягодке — весьма утомительное и трудоемкое дело. Плоды крепко держатся на коротких плодоножках. Для отрыва одного плода разных форм облепихи необходимо применить усилие от 90 до 260 г. В отличие от плодовых растений, плоды которых после созревания легко отрываются благодаря отделительному слою клеток в нижней части плодоножки, у плодов облепихи отделительный слой отсутствует. Поэтому они долго сохраняются на материнском растении, если их не склюют птицы. Такое полезное для сохранения вида свойство, выработавшееся в результате длительного естественного отбора, при введении облепихи в культуру затрудняет сбор плодов. Разные способы вибрации и другой механизации оказались непригодными для сбора плодов.
У образцов с короткой плодоножкой плодов и при кучном расположении их на веточке сбор еще более затруднителен. У спелых плодов при ручном сборе вместе с плодоножкой, обычно остающейся на ветке, отдирается часть кожи на плоде и сок вытекает. Попадая на руку сборщика, пораненную колючками, кислый сок вызывает неприятный, болезненный зуд.
В любительских садах ручной сбор по ягодке, иногда с использованием ножниц или других приспособлений, можно считать основным, обеспечивающим получение доброкачественной продукции. При этом растение не повреждается. Опыт садоводов-любителей показывает, что при сборе плодов облепихи по ягодке каждый сборщик по своему приспосабливается к особенностям куста, размещению на нем плодов, силе отрыва их от побега и подготовке рабочего места. При этом они стараются иметь свободными обе руки для более успешного сбора плодов. Сборщику заранее нужно приготовить чисто вымытую пол-литровую или большего размера баночку, обвязать ее тесьмой. Перед началом сбора баночку нужно повесить на шею, так, чтобы она была перед грудью, на высоте удобной для пересыпания в нее сорванных плодов, в небольшом количестве предварительно накапливаемых в ладонях.
Плоды растут у основания коротких специализированных побегов обогащения, вырастающих на прошлогоднем приросте, в количестве от 2—3 до 6—8 шт. У некоторых сортов и форм количество плодов из одной почки (в одной розетке) может доходить до 9—10. Их желательно собирать по одному, а не розеткой. Для этого плод у основания нежно обхватывают большим и указательным пальцами правой руки и слабым надавливанием' ногтями пальцев на плодоножку отрывают его вместе с плодоножкой. Для более быстрого сбора необходимо, чтобы веточка с плодами, придерживаемая левой рукой, находилась на уровне груди или даже чуть-чуть ниже. При таком положении веточки в ладони можно накапливать значительно больше плодов, что заметно ускоряет сбор. Начинать его надо с основания ветки, расположенной в центре куста, придерживая ее левой рукой, а правой срывать один плод за другим. Обратный процесс отрыва неудобен.